Le couvent des Dominicains est l'un des plus beaux monuments de la ville coloniale. Il fut le premier à posséder une chaire de théologie, qui était amenée à devenir la toute première université d'Amérique. Sa belle façade se distingue par les éléments décoratifs baroques qui y furent ajoutés lors d'une restauration effectuée en 1746. À l'intérieur, la Capilla del Rosario rappelle la chapelle de l'université de Salamanque et celle de Medina del Río Seco.