Les ouassous, grosses crevettes d'eau douce fétiches de la Guadeloupe, ont quasiment disparu des rivières. On comprend alors l'importance du centre aquacole de Pointe-Noire, fournissant les aquaculteurs en larves, mais dont la production reste insuffisante pour satisfaire la demande. Ici, vous pourrez assister à une visite commentée par un biologiste, acheter des ouassous frais et même en déguster sur place ! Vous pourrez aussi observer l'aigrette neigeuse ou le balbuzard dans leur milieu naturel.