À partir du 12e s., les Saxons ont marqué de leur empreinte cette vallée de Transylvanie : voulant se protéger des envahisseurs turcs et tatars, ils entreprirent de construire d'imposantes églises-forteresses dont les clochers se transformaient en puissants donjons. De style gothique pour la plupart, elles furent fortifiées progressivement jusqu'au 16e s. Voyez notamment celles d'Apold, Iacobeni, Dealu Frumos ou encore Hosman.