Cigognes, ibis, pélicans, marabouts et maintes espèces d'échassiers, dont certaines en péril d'extinction : l'avifaune aquatique du Tonlé Sap est aujourd'hui protégée au sein d'une réserve de biosphère divisée en trois secteurs. Celui de Prek Toal, à l'ouest du lac, à l'embouchure de la rivière Sangker, accueille un sanctuaire ornithologique que vous traverserez lors d'une excursion en bateau entre Siem Reap et Battambang. C'est entre janvier et juin que les migrateurs y sont les plus nombreux.