Cet établissement est dirigé par la famille Fuchs depuis 35 ans, et c’est Rolf et Manuela Fuchs qui sont désormais aux commandes. Cet élégant restaurant moderne perché au sommet du Hartlisberg distille une atmosphère chic et jouit d’une magnifique vue sur le lac de Thoune et les montagnes – ne manquez surtout pas la terrasse ! La cuisine du chef-patron est tout aussi séduisante : les plats, robustes et expressifs, sont modernes mais d’assise classique, et les ingrédients locaux sont bien évidemment privilégiés. Honnête sélection de vins et judicieux conseils prodigués par un personnel agréable et professionnel.
