À l’image de Brassens, l’enfant du pays fier de ses origines, la cuisine méditerranéenne est ici mise à l’honneur et déclinée selon l’humeur du chef – pourtant parisien ! – et la pêche du jour. Dans une rue calme proche du canal, cette cuisine fait la part belle aux produits frais à dominante marine, avec des saveurs franches et sans chichis comme ce sashimi de muge et sa crème d’anchois fumée bien expressive. La criée du jour offre un merlu de belle fraîcheur assez épais et de bons gnocchis maison à l’ail des ours. La poêlée d'encornet à la soubressade, risotto et bouillon pimenté à la poutargue est un classique de la maison. En salle, la patronne, sétoise, accueille les clients avec sourire dans une salle rustique à banquettes rouges.