N'hésitez pas à pousser la porte de cet établissement, niché à l'intérieur d'un hôtel de charme, idéalement situé sur le canal. On s'installe dans une salle bourgeoise, sous des lustres à pampilles, pour déguster une cuisine actuelle aux accents méditerranéens, où le poisson, venu de la halle de Sète, est roi. On peut citer par exemple ces moules et escargots d'étang ou de mer, crème froide à l'ail cuite au four ; dos de loup aux petits pois, sauce au vin rouge liée aux pieds de cochon… Quand la magie de Sète s'invite dans l'assiette.