






Auberge Saint-Mathieu

Guide Michelin
Gastronomie durable
Cuisine créative
L'avis du Guide Michelin
Située près du parc national de la Mauricie, au bord du lac Bellemare, cette auberge champêtre entourée d’une forêt a des airs de carte postale. Le chef Samy Benabed concocte une cuisine locavore, avec des assiettes esthétiques qui font feu de tout bois : cuissons au barbecue, méthodes de conservation inspirées de la Scandinavie (lactofermentations, déshydratation…), épices et agrumes québécois qui sont en parfaite harmonie. Son tartare de cerf, mayonnaise au wasabi, groseille lactofermentée, câpres, chou kale et nori, en est un bon exemple. Comptoir buvette avec restauration simple et coin épicerie. Un endroit idéal pour se ressourcer, doté d'une dizaine de chambres douillettes.
Ses points forts
Parking
Localisation
2081 chemin PrincipalSaint-Mathieu-du-Parc GOX 1NO