À deux pas du château de Pau, sur la belle place Gramont, un bistrot gourmand et chaleureux avec zinc, boiseries et banquettes capitonnées. Les épicuriens palois aiment à s'y retrouver dans la bonne humeur pour déguster le poisson de la criée ou l'échine de cochon cuite 24h. L'ardoise fait la part belle à des plats de tradition servis en portions généreuses, rehaussés parfois de touches d'agrumes ou de notes fumées bien balancées. Service plein de gaieté en prime.