Les trois associés de Pantruche et Caillebotte rythment cette Belle Maison, baptisée ainsi d'après la plage de l'île d'Yeu où ils passaient leurs vacances. Le chef manie l'iode avec une facilité déconcertante – cannelloni de crabe, sauce tom kha khaï, ail noir et œufs d’harengs fumés... Appel du large reçu cinq sur cinq.