Cet ancien café traditionnel du 11e arrondissement, où l’on a conservé nombre d’éléments d’origine, aspire désormais au statut de vaste maison de campagne (c'est le sens de datcha). Les moulures, lustres et autres miroirs fumés sont accompagnés désormais de tables en bois de palettes et de nombreux bouquets de graminées et d’épis de blé. L’assiette est concoctée par le chef Makzym Zorin (formé surtout dans la galaxie Ducasse) qui signe une bonne partition patrimoniale revisitée avec élégance et saveur : délicieux pâté en croûte tout en finesse d’exécution ; veau rosé légèrement fumé et sa purée de panais aérienne ; chocolat Tonka et noisettes au dessert, efficace et canaille. Table d’hôte à l’étage.