Bienvenue à Our, village ardennais typique entouré d’une nature paisible, devenu un paradis pour gastronomes, grâce au talent de Maxime Collard. Longtemps second au Karmeliet, il a affiné son propre style dans sa région de naissance. Il y a fait rénover une ferme pour la transformer en un restaurant design élégant. Les nombreuses fenêtres et les jeux de miroir invitent la nature à l’intérieur. Le chef Collard n’abuse jamais de son grand bagage technique. Il se limite à quelques ingrédients de haute qualité, souvent locaux, qu’il sublime avec savoir-faire. Prenez par exemple cette queue de homard bleu confit dans l’assiette, accompagné de cerises, de crème d’amandes, de mozzarella de Neufchâteau, de gelée de cerises et d’une sauce au beurre blanc délicieusement sûre. Une cuisine moderne très parfumée, nuancée et généreuse, un vrai travail d’artisan. Commandez le pigeon à la carte, vous recevrez un pigeon entier préparé sur la carcasse. Un repas chez Maxime est un moment de pur bonheur !