Depuis 1885, les générations se succèdent et chacune donne une touche particulière à cet établissement historique niché au cœur de la forêt. Dans la grande salle à manger contemporaine et lumineuse, la carte met en avant les spécialités régionales – tête et langue de veau, choucroute garnie, filet de sandre au riesling - et l'ardoise propose des variations selon les saisons. Une mention toute particulière pour les escargots à l’alsacienne, tendres et anisés, qui viennent introduire un repas aux cuissons maîtrisées et notamment le risotto de Saint-Jacques poêlées avec justesse. Le service est familial et souriant.