Ce restaurant a trouvé une formule qui, à en juger par son succès, fait clairement l’unanimité. Ici, chaque plat du menu dégustation est présenté par une équipe charmante, qui en explique la composition au moment de servir. Renouvelée régulièrement, cette partition inventive place légumes, poissons et viandes sur un pied d’égalité. Sont ainsi créés ce carpaccio de champignons accompagné de céleri-rave, ou encore ce poireau grillé au barbecue, maïs, salsifis et raifort. Pour l’anecdote, le nom de l’établissement s’inspire de l’Île Sainte-Hélène, et non du célèbre dessert, bien que celui-ci apparaisse parfois au menu, sous différentes formes…