Dans l’ancien secteur industriel des Shops Angus, Annette est la deuxième adresse du chef Marc-Antoine Jetté, ouverte en 2023 juste en face de son premier restaurant, Hoogan et Beaufort. Évidemment, on y vient d’abord pour la brillante carte des vins signée Hugo Duchesne, qui offre de grands crus et de belles découvertes accessibles ainsi qu’une large offre au verre. Puis on revient dans cette bâtisse moderne, tout en transparence, pour la cuisine ouverte sur la salle contemporaine, qui propose des assiettes de saison allant bien au-delà du faire-valoir. Généreuse, précise, cette partition se partage façon tapas : moules en escabèche, bavette au maitaké, côte de cochon sur l’os, croquettes de riz au lait crousti-fondantes.