On se faufile dans l’étroite rue Terral pour découvrir ce restaurant confortable et joliment décoré. C’est l’une des tables les plus prisées de la ville, et l’on comprend rapidement pourquoi : impossible de résister à la cuisine de Daniel Lutrand, inspirée et inspirante, aussi fine que franche en goût, qui met en avant les meilleurs producteurs des environs, à l’image du céleri confit au curry thaï maison, vert d’épinard et crème curry-coco, ou de la côte de veau du Ségala, poireau confit au miso, cromesquis aux graines et jus de veau. Deux menus déjeuner au très bon rapport qualité-prix ; menu dégustation "surprise" le soir, qui évolue au gré des inspirations du moment. Service mené avec sourire et entrain par le directeur et associé Jean-Philippe Vivant, belle carte des vins (plus de 600 références) et petite sélection de vins et cocktails sans alcool judicieusement choisie.