Dans le cœur historique près des halles Castellane, cette table a des allures de loft végétalisé, aux couleurs apaisantes et à la musique douce. Midi et soir, un menu surprise du chef Jean Gary-Bobo s’adapte à l'appétit du convive, avec des assiettes qui mettent en valeur les produits locaux (poissons des criées locales, viandes du boucher voisin, fruits et légumes de l’Hérault) : daurade marinée avec sorbet poire et copeaux de fenouil cru ; filet de canette aux girolles et butternut ; tartelette de figues fraîches avec mascarpone et crème glacée aux noix. Des accords œnologiques avec des vins régionaux sont également proposés au verre.