Dans le cœur historique près des halles Castellane, cette table a des allures de loft végétalisé, aux couleurs apaisantes et à la musique douce. Midi et soir, les menus surprise du chef Jean Gary-Bobo s’adaptent à l'appétit du convive, avec des assiettes qui mettent en valeur les produits locaux : poisson des criées locales, viande du boucher voisin, fruits et légumes de l’Hérault... Des accords œnologiques avec des vins régionaux sont également proposés au verre.