Domus (foyer en latin), c'est la maison d'une fine équipe – deux chefs et une responsable de salle – passés par de belles tables étoilées et des bistrots de qualité (les chefs se sont rencontrés à la Table du Connétable à Chantilly). Ils tirent le meilleur profit du terroir solognot et des produits de saison derrière des plats aux intitulés alléchants : foie gras mi-cuit, condiment aux champignons bruns ; esturgeon de Sologne fumé, boule de siam en pickles ; cabillaud cuit à basse température, siphon de tomate confite et courgette rôtie au basilic. Bon rapport qualité/prix pour cette adresse qui affiche souvent complet.