Le petit bijou gastronomique du Park Hyatt bénéficie d'un emplacement parmi les plus privilégiés de la ville : on peut y accéder directement depuis la Galleria Vittorio Emanuele II ou, en alternative, en passant par le cocktail-bar avec entrée sur rue. Les intérieurs, enrichis d'œuvres contemporaines, s'accompagnent d'un service élégant et précis, créant le cadre idéal pour la cuisine du jeune chef Guido Paternollo. L'offre se décline en deux menus dégustation : « Ma ville », un hommage personnel à Milan, et un itinéraire plus libre, axé sur la saisonnalité et la créativité du moment. Dans les deux cas, on découvre une cuisine moderne, intense et parfaitement maîtrisée, capable de jouer sur des associations audacieuses sans jamais perdre son équilibre, comme dans le risotto à l'ail des ours avec morilles et bigorneaux, sublimé par une délicate crème de scamorza. Pour parfaire l'expérience, un service du vin de haut niveau est orchestré par le sommelier Lorenzo, qui guide avec expertise dans le choix parmi environ 700 références, avec une attention particulière portée également aux propositions au verre.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)