Frédéric Bolis attache beaucoup d’importance au produit et démontre, entre autres savoir-faire, une grande maîtrise des cuissons. Et s’il garde toujours la tradition à l’esprit, il sait la bousculer avec des traits originaux, mais toujours respectueux des saveurs. N’hésitez pas à réserver l’une des jolies chambres…