Le chef Abdeldaker Belfatmi veut des convives satisfaits et repus ! Qu’il se rassure, son œuf bio mollet coulant à souhait, petit pois ; son lieu jaune, crème de courgette bien lisse et bien beurrée, noisette citron ou encore son crumble croustillant, crème de pistache et sorbet abricot font le job ! Cette cuisine de brasserie moderne montre, s’il en était besoin, que le chef de l’ancien restaurant étoilé Le Marcq, n’a rien perdu de sa faconde gourmande.