La table gastronomique de cet hôtel de charme est menée avec adresse par un chef au beau parcours, Aymeric Depogny. Non sans avoir adopté les influences et les produits de la région, il signe avec naturel une élégante et savoureuse cuisine d’aujourd’hui. En attestent ses recettes aussi équilibrées que dépouillées, où chaque ingrédient trouve sa place. C’est le cas de cette langoustine accompagnée d’une bisque ultra-riche, véritable explosion d'umami, ponctuée d’un soupçon de kombucha floral qui apporte la touche de fraîcheur nécessaire à ce plat magnifique. Les deux salles à manger offrent un cadre chic et feutré en bonne harmonie avec la cuisine. La carte des vins affiche quant à elle des premiers prix très raisonnables et un joli choix d'appellations régionales.