Au bout de cette Reculée des Planches qui porte si bien son nom, surgissent en pleine nature de magnifiques bâtiments – un ancien moulin du 15e s. transformé en papeterie au 19e s. Si la salle traditionnelle – dalles de pierre au sol et cheminée – ne manque pas de charme, la terrasse située à proximité de la Cuisance fait aussi honneur à cette table. Le chef propose une cuisine plutôt traditionnelle autour d'une carte très resserrée. La truite y est particulièrement bien traitée, à l'image de ce tartare aux fruits exotiques et yuzu, sorbet mangue, passion et coriandre. Quant à la poularde de Bresse aux morilles et vin jaune en ballotine, c'est évidemment le plat signature du chef.