D'année en année et d'adresse en adresse, Michaël Ruat, enfant du pays, régale toujours autant les chanceux du Puy-en-Velay. La déco fait la part belle aux matériaux naturels dans un esprit design (belle cave vitrée). Quant à la cuisine, elle trace sa voie entre produits du terroir de Haute-Loire (lentilles vertes, bœuf Fin Gras du Mézenc) et un répertoire très actuel (tartare de thon rouge aux agrumes, sorbet fenouil et croustillant pesto).