Le jeune chef sarthois Pierre Drouineau tient cette table installée à l'entrée d'un beau prieuré fortifié. Le cadre est charmant et la cuisine aussi, grâce à des plats de saison à tarifs sages, plus ambitieux le soir et le week-end, privilégiant les produits du terroir : lentilles de Touraine, épeautre de Manthelan, fraises de Chouzé-sur-Loire…