Dirk et Sophie démontrent leur savoir-faire sans aucun détour. Ils fument eux-mêmes le saumon dans leur restaurant convivial, la glace est artisanale et le potager d‘1,5 hectare (visite sur rendez-vous) est leur fierté. Une cuisine au goût du jour à laquelle les légumes et herbes aromatiques apportent un côté ludique et une grande pureté. Une cuisine française personnelle et sans complexes.