Niché dans un quartier animé de la ville, ce petit restaurant attire d’emblée les regards avec sa cuisine ouverte qui invite les clients au cœur de l’action. Le chef Paul Cabayé y orchestre des menus surprises en 5 ou 7 temps. Ses créations modernes, précises et épurées s’appuient sur des bases françaises et méditerranéennes saisonnières, à l’image du veau suisse fondant accompagné d’un jus de coquillages aux coques et couteaux ou des gnocchis de ricotta. La petite terrasse permet de s’immerger dans l’ambiance du quartier. L’équipe jeune et passionnée insuffle une belle dynamique, tandis que la sommelière Emeline Gigaud conseille avec légèreté une très bonne carte des vins riche de 1 500 références – magnifique sélection de bourgognes et de champagnes Krug.