Divine surprise que cette table ouverte par un couple de pros franco-philippin (lui au salé, elle au sucré) qui a décidé de nous régaler avec cette cuisine française bercée par les effluves de l'archipel aux 7107 îles, dit-on... Dans l'assiette, le voyage gustatif entre Sarthe et Philippine est garanti : Saint-Jacques, agrumes, choux et espuma d’orange sanguine et kalamansi ou encore cette poularde, patate douce, avocat banane. Si la maison n'arbore pas de toit en feuilles de palmier (c'est le sens de nippa), on aime cette salle moderne qui mélange avec habilité les matériaux et les codes (notes de bois, de nacre, de coco et de métal).