Divine surprise que cette table ouverte par un couple de pros franco-philippin (Jason au salé, Sharon au sucré) qui nous régale avec cette cuisine française bercée par les effluves de l'archipel aux 7107 îles, dit-on... Dans l'assiette, le voyage gustatif entre Sarthe et Philippine est garanti : le wonton "Siomai", la lotte dans un bambou et son émulsion "Sinigang" ; des préparations parfumées aux équilibres maîtrisés, jouant parfois la carte du sucré-salé ou du terre-mer. Si la maison n'arbore pas de toit en feuilles de palmier (c'est le sens de nipa), on aime cette salle moderne qui mélange avec habilité les matériaux et les codes (notes de bois, de nacre, de coco et de métal).