Ce qui frappe en arrivant au Château de la Chèvre d’Or, c’est sa situation d’exception : niché sur les hauteurs d’un village médiéval à flanc de rocher, l’établissement offre une vue renversante sur l’arrière-pays azuréen et sur les reflets enchanteurs de la Méditerranée. Une fois remis de cette "claque" visuelle, place à table : là encore, l’enthousiasme est de mise. Composées avec les trésors dénichés alentour (poissons de la pêche, viandes et légumes, huile d’olive, herbes…), les assiettes se révèlent harmonieuses et précises.