Entrer chez Libertine engendre immédiatement un éblouissement. Le style Art nouveau du hall d’entrée, le marbre bordeaux et les jolis vitraux sont superbes. Chef chevronné, Dominique Tondeurs aime la liberté et travaille à la carte. La cuisine française n’a plus de secrets pour lui. Sa palette de saveurs s’enrichit d’influences modernes qui créent une belle intensité.