L'ancien Café de la Préfecture est emmené par un jeune chef japonais passé notamment par la Maison des Cariatides. Au programme : mobilier de récup', fond jazzy, menu unique avec une cuisine du marché soignée et vins de Bourgogne à petits prix. On retient le pâté en croûte réalisé dans les règles de l’art, ainsi que ce faux-filet, sauce au vin rouge et espuma à la cardamome : une association osée mais qui fait mouche !