Jonathan Thévenet/Loiseau des Ducs
Jonathan Thévenet/Loiseau des Ducs
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Jonathan Thévenet/Loiseau des Ducs
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Jonathan Thévenet/Loiseau des Ducs
Jonathan Thévenet/Loiseau des Ducs
Loiseau des Ducs
Guide Michelin
Vaut l'étape
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
Près du palais ducal, cette table du groupe Bernard Loiseau s'abrite dans l'hôtel de Talmay, du 16e s., classé monument historique. Le chef continue de faire vivre la Bourgogne gourmande et les classiques de Bernard Loiseau, dans une veine moderniste, à l'image de cet œuf en meurette revisité, au jaune confit fumé au foin.
Localisation
3 rue Vauban21000 Dijon