À la tête de ce néobistrot œuvre un couple franco-américain, et c'est Cybèle, née à San Francisco, qui officie en cuisine, signant des recettes originales, axées sur de beaux produits, à l'instar de œuf parfait, velouté de lentille, fondue de poireaux et fenouil, magret séché, espuma de lait fumé... La Table de Cybèle est si jolie...