La jolie maison blanche, dont l’intérieur lumineux se pare de couleurs, est installée juste en face de l'imposant casino de Bagnères-de-Bigorre. Au menu : tartelette chou-fleur, curry, lait de coco, crème d'épeautre fumé ; mignon de porc en cuisson douce, salsifis, ail noir, pancetta ; biscuit joconde cacao, mousseline yuzu, croquant, ganache montée chocolat noir Caraïbes.