(Transfert prévu le 1er juin au 5 place de la Mairie à Montamisé 86360) Sur la place du petit village, cette table intimiste a creusé son sillon et affiné son concept autour d’une cuisine marine et végétale que le chef Ludovic Dumont travaille au travers de menu à l’aveugle en plusieurs temps. On salue l'excellente fraîcheur des poissons et crustacés servis, arrivage direct de petits bateaux du port de La Rochelle. La cuisine est créative et sérieuse : carpaccio de pagre, radis bleuet et vinaigrette au yaourt ; saint-pierre et émulsion de romarin montée au beurre ; crumble noisette et figue.