Dans le quartier du port, ce restaurant s’est fait un devoir de mettre en valeur les meilleurs produits aquitains : asperge des Landes, agneau de Pauillac, huîtres du bassin, pigeon, foie gras… Le chef Thierry Renou voue aussi une passion à la Thaïlande où il séjourne régulièrement : il y a des pointes de métissage dans son foie gras poché au lait de coco, dans son poulpe au yaourt yuzu, caviar et gingembre confit, ou encore son ossau-iraty, sablé au saté et confiture de cerises, dans ses huîtres et ses sushis parfumés à l’aloe vera. Sa cuisine se veut contemporaine et porte une attention toute particulière à l’esthétisme des assiettes. Quant au fameux "patio", c'est aussi un régal : une verrière qui permet de déjeuner à l’air libre ou de dîner sous la voûte étoilée...