Dans cette petite maison dont le millésime se perd entre le 15e et le 16e s., entre cathédrale et Maine, le chef Thony Pohu signe une cuisine savoureuse ancrée dans la saison, où le végétal domine et dont l'ambition monte d'un cran le soir en menus à l'aveugle. Les produits locaux y sont à l'honneur, escortés par une riche carte des vins majoritairement bio et nature.