Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
B.Touillon/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Marcel Jolibois/Yoshi
B Touillon/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
B Touillon/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Aline Gérard/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Bernard Touillon/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
B Touillon/Yoshi
Studio Phenix/Yoshi
Yoshi
Guide Michelin
Vaut l'étape
Cuisine japonaise
L'avis du Guide Michelin
Monte-Carlo, son casino, son prince, sa terre battue… et sa gastronomie. La table du Métropole rend hommage à la cuisine nippone, avec des produits de premier choix et une technique solide. Bouillons parfumés, sushis et makis y sont traités par le chef Takeo Yamazaki avec Yoshi ("bonté"). Cette cuisine, plus fusion qu'authentiquement japonaise, a su s'adapter à une clientèle internationale. Elle n'en demeure pas moins précise, raffinée et affirmée, à l'image du ghindara no saiko yaki, un très beau filet de black cod, mariné au saké cuit au pot et enrobé dans une feuille de magnolia japonais, qui donne envie de faire un tour au pays du Soleil-Levant.
Localisation
4 avenue de la Madone98000 Monaco