Bâtie en 1401, cette magnifique demeure aux meubles anciens ne doit pas faire oublier l'essentiel : une cuisine de première fraîcheur, composée au gré du marché par un trio franco-ibérique composé des chefs Fabrice Idiart, David Gonzalez et Borja Sustilla Bonilla. Dans un charmant cadre bucolique, ils composent une cuisine familiale inspirée par les deux côtés des Pyrénées. Les plats se partagent ici avec générosité : pan con tomate, salmorejo, ajo blanco... Si le riz est le produit phare de la carte, ne faites pas l’impasse sur les poissons ou viandes cuits à la braise !