La nouvelle gare de Rennes s'est choisie un cuisinier breton emblématique pour réinventer son "buffet de gare" : Christian Le Squer, chef du restaurant 3 étoiles du Cinq au Four Seasons Paris. Il revisite avec malice la cuisine traditionnelle de ses origines grâce à des touches contemporaines. Alliance du design (agence Jouin-Manku), de la bistronomie et d'une carte des vins élaborée par Eric Beaumard (sommelier breton). Une sympathique escale.