Le chef Alain Montigny (MOF 2004), passé par de solides maisons étoilées en Suisse et à Chantilly, cuisine désormais dans l'hôtel Tiara Yaktsa, posé au-dessus de la mer face au massif de l’Estérel - la terrasse dévoile une vue époustouflante. Ses savoureuses recettes, influencées par la Méditerranée dévoilent des plats équilibrés et parfumés avec subtilité grâce à des ingrédients irréprochables. Une grande maîtrise technique est l'oeuvre dans cette brouillade crémeuse d'œufs, truffe et toast de focaccia ou encore dans cette araignée de mer de Bretagne, anguille fumée en gelée de pomme verte, crème froide de lentilles et caviar shrenkii.