Marco Lopez/njørden/njørden
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Njørden
Guide Michelin
Vaut l'étape
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
En plus d'une jolie petite boutique-hôtel Hemma et du Njørd Café, Philippe Deslarzes possède ce restaurant gastronomique proposant essentiellement du poisson et des fruits de mer ainsi que des plats végétariens. Une cuisine moderne, très contrastée, qui sait mettre en valeur le produit et puise son inspiration en Suisse mais se nourrit également d’influences scandinaves, dans les produits comme dans les préparations et cuissons. En témoignent les langoustines danoises, carotte et mélisse… un délice. Dressages soignés et service irréprochable – sans oublier les précieux conseils du sommelier.
Localisation
Place du Marché 151170 Aubonne