Située entre une rivière et une source, elle se cache parmi les chênes, dans un site sauvage et isolé qui s'accorde bien avec la règle austère de saint Benoît : l'abbaye du Thoronet offre immanquablement, à qui vient la découvrir, un moment de sérénité. Des trois abbayes cisterciennes de Provence (avec Sénanque et Silvacane), elle est la plus ancienne. La beauté de l'église et du cloître, les imposants bâtiments conventuels, datant du 12e s. et parfaitement conservés, lui valent d'être l'un des joyaux architecturaux de l'ordre de Cîteaux.