Aux portes de Valence, le parc naturel de l'Albufera protège une merveilleuse lagune. Séparée de la mer par un étroit cordon littoral dunaire, elle est exploitée depuis le 13e s. en rizières et zones de pêche. Les paysages de roseaux, habités par plus de 250 espèces d'oiseaux, où l'eau est omniprésente, méritent de s'y promener longuement en barque traditionnelle. Le village d'El Palmar, connu pour la qualité de ses restaurants, conserve quelques maisons de pêcheurs, les barracas.