Redessinés en 1992, les jardins du château de Cormatin offrent une belle flânerie. On y admire, ici et là, une allée de charmes, un espace gazonné ponctué d'ifs aux formes géométriques, un assortiment de vivaces et de buis et de belles perspectives sur le château. Du haut de la volière, la vue d'ensemble permet de comprendre le plan du parc : le parterre incarne le paradis ; dans un triangle, un pommier évoque le fruit défendu ; le labyrinthe représente les difficultés et les allées figurent les sept ciels. La visite du potager complète la balade.