Vous n'allez pas reconnaître la Flibuste ! Tout y a été repensé, du décor (fauteuils modernes, cave à vins vitrée) à la cuisine. La jeune chef, Eugénie Béziat, joue une partition gastronomique et contemporaine : œuf parfait sauce hollandaise kalamansi et citron ; lotte farcie à la pistache, fumet d’écorce de combava...
- Les inspecteurs du guide MICHELIN