Dans ce joli château de brique rose niché en pleine campagne, on travaille avec rigueur de bons produits, au service d’une vision renouvelée du terroir. Des contrastes de saveurs bien marqués, comme avec ce filet de bar sauvage aux coquillages et émulsion de rhubarbe… Une belle partition pour L’Alto, et un décor tout aussi musical, avec cette sculpture de saxophone et la piscine en forme de violon !