Au cœur du Saugeais (cette amusante "République" autoproclamée à la frontière suisse), une maison que ses propriétaires soignent autant côté décor – contemporain – qu'en cuisine, où le chef propose une cuisine gourmande et savoureuse, à l'image de cette déclinaison de truite du Haut-Jura et sa polenta au Mont d'Or, ou encore de cette ballotine de volaille au comté et jambon ibérique. À noter, accueil et service des plus charmants.