Un ravissement pour les yeux : voici le cadre chic et raffiné de l'hôtel Saint-Martin, dont les chambres offrent une vue à couper le souffle sur les collines de Vence et la Méditerranée... Dans la salle à manger cossue, ou sur la superbe terrasse, on déguste des assiettes bien composées, grâce à des cuissons maîtrisées et à quelques jolies trouvailles dans les associations de produits, comme ce thon laqué et déclinaison de pêche, ou ce cochon de lait, aubergine en textures et tomate.